Pendant ce temps là ... la saison des sucres

   ou, pour être plus clair, le début du printemps. Pour nous le changement de saison est plutôt radical puisque nous redécouvrons les joies de vivre à des températures suérieures à 0°C, et nous maudissons les tas de neige gris et tout ce qu'ils contiennent (gravillons, sacs plastiques, emballages divers et variés, mégots, et autres charmants détritus) qui vont mettre des semaines à fondre en transformant toute zone non asphaltée en un affreux marécage qui vous repeint la voiture et les chaussures en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire.

   Bref, c'est aussi la saison où le sucre des érables est récolté afin d'en faire le fameux sirop. Cette activité donne lieu à l'ouverture des cabanes à sucre, immenses "cabanes" dans les bois (ou érablières). Comme celle présentée ci-dessous prise en photo l'été dernier :



   Durant 2 mois, c'est une tradition de s'y réunir au moins 1 fois en famille, entre amis et / ou entre collègues pour fêter l'arrivée du printemps. Tous les plats sont typiquement québécois, puisque c'est une coutume ancienne, et servis à volonté pour un prix plus que compétitif. Amateur de régime hypocalorique s'abstenir (soupe de pois, charcuteries, desserts frits dans l'huile, le tout, bien sûr, arrosé copieusement de sirop d'érable) ...



   Nous avons fait notre première visite à l'érablière hier soir avec les collègues, nous avons eu l'impression de vivre 40 ans en arrière : une vague odeur de fumaison, bois d'orignal au mur, des tables de 20  personnes sur 50 rangées, un débit de 350 repas servis à l'heure, des nappes en plastique vichy rouge, comme les cantonnières d'ailleurs, de la vaisselle digne de toute maison de grands-parents, des plats plus destinés à des bûcherons de retour du bois qu'à des salariés sortis du bureau un vendredi soir !!! Mais bon, maintenant que nous avons fait notre baptême, nous nous sentons un peu plus "assimilés" dans la province !